ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
ЖУРНАЛ «ЕДА» №27 (89) - Новая русская кухняАРХИВ ВЫПУСКОВ
Аватар
№ 27 (89)Новая русская кухня
В номере
Аватар
Роман Лошманов
главный редактор
Новая русская кухня — это термин, описывающий круг поваров, которые начали в двухтысячных готовить то, что до этого в российских ресторанах не делали: используя русские продукты и современные поварские техники. Мы составили краткую историю описываемого явления, сняли наш второй полнометражный документальный фильм — о Владимире Мухине, а также поговорили с поварами, благодаря которым этот феномен и случился (хотя некоторые их них не согласны, что новая русская кухня вообще существует). — Роман Лошманов
Изображение материала
Бренд-шеф Delicatessen — о том, что новой русской кухни не существует