ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыаджики

Аджика — грузинская и абхазская ароматная острая приправа. В классическом варианте она представляет собой пасту исключительно из красного перца, чеснока, соли и пряностей. Однако некоторые рецепты аджики могут включать свежую кинзу и грецкие орехи. В основе букета специй — кориандр, базилик, майоран и лавровый лист. Наверное, у каждого есть такой друг, который привозит в подарок баночку вкусной аджики по семейному рецепту. Дело в том, что приготовить аджику в домашних условиях очень просто, а получается она всегда вкуснее, чем купленная в магазине. Главное условие — готовить аджику надо с душой. Тогда жгучий соус впитает в себя остроту и запах красного или зеленого перца, свежего чеснока и каждую нотку богатой смеси из пряных трав. Традиционно аджику тщательно протирают между двумя камнями, добиваясь маслоподобного состояния. Сегодня же подвяленные перцы и остальные ингредиенты несколько раз пропускают через мясорубку или мелко рубят в блендере. Некоторые для сладости добавляют в аджику помидоры, яблоки, морковь или сливы. С традиционной аджикой такой соус имеет мало общего, но также хорошо сочетается с блюдами из мяса и дичи.
Найдено 24 рецепта
Сортировать:
спецпроекты
Автор: Еда
12 порций
20 минут
148
3
0
Классическая аджика
Автор: Еда
8 порций
30 минут
55
3
1
Мегрельская аджика
Автор: Еда
20 порций
1 час
14
1
0
Домашняя аджика
Автор: ЛАРОЧКА
4 порции
30 минут
252
11
3
Не консервированная аджика
Автор: Anna Shatkovskaya
4 порции
20 минут
60
4
0
спецпроекты
Абхазская аджика
Автор: Еда
20 порций
5 часов
5
2
0
Зеленая аджика
Автор: Еда
10 порций
5 часов
7
1
0
Домашняя аджика из слив
Автор: Кира Каминская
1 порция
20 минут
9
1
0