ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты жаркого

Жаркое — это всем известное вкусное и питательное блюдо, похожее на венгерский гуляш. Мягкое разваренное мясо, тушенное с картофелем, овощами и специями, обильно поливается наваристой подливой и подается в горшочке. Приготовить жаркое в домашних условиях можно из любых овощей. В классическом рецепте свежее мясо тушится в глубоком казане с крупно нарезанным картофелем, цельным чесноком, луком, морковью и грибами. Главное условие настоящего жаркого — сочное, хорошо приготовленное мясо. Можно тушить его большими кусками или резать на маленькие кубики в зависимости от объема кастрюли, но выбирать следует не жилистые, а постные части. Считается, что мясо готово тогда, когда оно теряет в процессе приготовления около трети веса. Чтобы сохранить сочность, блюдо нужно солить, когда мясо уже почти дошло до готовности. Вариантов приготовления жаркого множество. По традиционному рецепту его готовят в русской, украинской, венгерской и румынской кухнях. Вид мяса может быть любым, но самое наваристое и густое жаркое получается из говядины и свинины. Блюдо, как и борщ, становится еще вкуснее спустя несколько дней, когда мясо отдаст сок, а овощи — аромат.
Найдено 129 рецептов
Сортировать:
Жаркое «Русское» в горшочке
Автор: Марина Шутихина
4 порции
30 минут
4987
278
29
Жаркое из тофу
Автор: Алексей Зимин
2 порции
30 минут
152
4
0
Жаркое по-домашнему
Автор: Eugenia Mokhova
8 порций
1 час
966
44
6
Жаркое с говядиной
Автор: Еда
4 порции
2 часа
107
5
1
Жаркое в горшочках
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час
23
1
0
Русское жаркое
Автор: Иван Гуглов
4 порции
30 минут
645
19
2
Жаркое из курицы
Автор: Александр
4 порции
40 минут
125
5
0
Русское жаркое с говядиной
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
2689
118
8
Жаркое по-мексикански
Автор: Дарья Уварова
6 порций
4 часа
6
2
0
Жаркое ассорти с яблоками
Автор: Варвара
4 порции
55 минут
230
16
1
Жаркое по-крымски
Автор: Алина
2 порции
20 минут
447
8
0
Жаркое из свинины и картофеля
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
332
15
2
Жаркое со свининой
Автор: Екатерина
8 порций
1 час
107
9
1
Свиное жаркое с каштанами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 20 минут
23
2
0