Рецепты отбивныхсо свининой
Отбивная — приправленная мясная вырезка, обжаренная в панировке из сухарей и взбитых яиц. По классическому рецепту отбивные готовят только из свежей свинины: это мягкое и сочное мясо при такой технологии приготовления всегда получается удачно. В свою очередь, говядину, а тем более птицу, легко пересушить, тогда блюдо получится жестким и безвкусным. Зато свиная корейка, лопатка, грудинка или окорок в кляре сохраняют текстуру, и отбивные из них выходят хрустящими снаружи и сочными внутри. Мясо получится еще более нежным, если в конце жарки полить его белым сухим вином. Для торжественных ужинов и больших праздников мы собрали специальные рецепты приготовления отбивных из корейки на косточке: готовое блюдо выигрышно смотрится на столе. В некоторых рецептах отбивных мясо предварительно маринуют или доводят блюдо до готовности в духовке, запекая его под сыром, томатным или сливочным соусом. Подают отбивные с салатом из овощей или овощным гарниром.
Найдено 36 рецептов
Сортировать:
Автор: elpukhova
1 порция
25 минут
4120
236
31
Автор: Алёна Непомнящая
6 порций
1 час 10 минут
979
34
6
Автор: elpukhova
2 порции
20 минут
576
25
3
Автор: elpukhova
2 порции
20 минут
474
21
5
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
297
12
1
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
210
12
0
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
1 час 30 минут
168
8
1
Автор: Н. Ш.
6 порций
1 час
225
18
3
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
41
3
0
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
24
2
0