ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептымясного бульона

Из мясных бульонов готовят наваристые супы, густые соусы и ароматные рагу. Делают бульон из разных видов мяса: он может быть говяжьим, куриным, телячьим, бараньим, свиным и даже гусиным . Для более насыщенного аромата и вкуса при варке в бульон добавляют мирпуа — набор овощей, трав и специй. Мясные бульоны принято разделять на два вида — белые и коричневые. Мясо, кости и овощи для белого бульона прямиком отправляются в кастрюлю. Компоненты коричневого бульона прежде чем вываривать в воде, обжаривают на сковороде с добавлением жира — животного или растительного. Говяжьи и телячьи кости можно также запечь в духовке — час-полтора, так они дадут бульону бронзово-коричневый цвет. Пошаговыми рецептами и секретами приготовления мясных бульонов делятся наши авторы.
Найдено 38 рецептов
Сортировать:
Густой говяжий бульон
Автор: Варвара
4 порции
3 часа 20 минут
124
6
2
спецпроекты
Костный бульон
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
8 часов
2
1
0
Бульон из костей
Автор: Тамара Дьякова
8 порций
3 часа
72
4
2
Ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Автор: Alexander Shiryshev
4 порции
2 часа
118
6
1
Бульон из дичи
Автор: Ким Черотов
6 порций
1 час
21
2
1
Крепкий говяжий бульон
Автор: Мария Ларионова
1 порция
1 час 40 минут
11
2
0
спецпроекты
Крепкий костный телячий бульон
Автор: Оля Давыдова
10 порций
7 часов
43
0
1
Концентрированный телячий бульон для соусов
Автор: Anita Ggdf
6 порций
5 часов
9
1
0
Бульон из фазана
Автор: Алексей Зимин
6 порций
2 часа 50 минут
7
1
0
Бульон с саго
Автор: Елена П.
6 порций
20 минут
10
1
0
Говяжий бульон с вином зинфандель
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
21
1
0
Неспешный говяжий бульон
Автор: Maria Vavi
4 порции
3 часа
5
2
0