Пудинг — традиционное английское блюдо, своего рода каша из топора. Многие ошибочно считают, что пудинг — это только сладкий десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовленный на водяной бане. Однако изначально он совсем не был сладким, а представлял собой густую овсяную кашу на жирном мясном бульоне с добавлением хлебных крошек, изюма, миндаля, чернослива и меда, и подавалось оно на рождественский стол. По этой традиции повара до сих пор готовят йоркширский пудинг с бараньим жиром, черный пудинг с начинкой из кровяной колбасы и белый пудинг без крови. В некоторых городах на горячее пудинг готовят из обжаренной в кляре смеси разных сортов и частей мяса, а также субпродуктов. Тем не менее такой вариант непривычен для неискушенного гастронома. Поэтому современный пудинг, куда чаще, легкое, воздушное, сладкое блюдо. В сладкий пудинг, который легко приготовить по домашним рецептам, добавляют фрукты и пряности. Особенно вкусными получаются пудинги с творогом и апельсином, сухофруктами и ягодами. Подаются они исключительно охлажденными, а рецепты сильно варьируются. Например, для придания клейкости некоторые хозяйки заменяют муку на хлеб, манку или рис — тогда пудинг долго держит форму. Как и мясной, десертный пудинг сверху украшается топингом из коньяка и сахара, а перед подачей поджигается горелкой. Считается, что при такой технологии блюдо максимально раскрывает свои вкусовые качества. Приготовленный по всем правилам пудинг не плесневеет и не черствеет долгое время.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.;

Рисовый пудинг

Автор: Еда
7 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Краснодарский рис 300 г

Молоко 400 мл

Сливки 200 мл

Лимонная цедра 6 столовых ложек

Тростниковый сахар 100 г

Куркума 1 чайная ложка

Коньяк 50 г

перейти на страницу рецепта
54
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг из тапиоки и бананов

Автор: Алексей Зимин
7 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Тапиока 100 г

Ванильный стручок 1 штука

Кокосовое молоко 600 мл

Бананы 2 штуки

Яичный желток 2 штуки

Сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

перейти на страницу рецепта
157
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мексиканский шоколадный пудинг

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Коричневый сахар ½ стакана

Какао-порошок ¼ стакана

Кукурузный крахмал 2,5 столовые ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Миндальное молоко 2 стакана

Сливочное масло 1,5 столовые ложки

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Взбитые сливки по вкусу

Хлопья миндаля по вкусу

перейти на страницу рецепта
105
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рисовый пудинг с тыквой

Автор: Abra Cadabra
6 ингредиентов
8 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Тыква 1 кг

Рис ½ стакана

Вода 100 мл

Молоко 1 л

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
170
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Манговый пудинг

Автор: Алексей Зимин
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Манго 5 штук

Желатин 3 г

Вода 300 мл

Сахар 100 г

Сгущенное молоко 300 г

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Каштановый пудинг

Автор: Женя
7 ингредиентов
4 порции 8 минут

Ингредиенты

Каштаны 600 г

Сахар 300 г

Молоко ½ стакана

Сливки 2 стакана

Яичный желток 2 штуки

Желатин 1 столовая ложка

Ванилин по вкусу

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенно-яблочный пудинг с манной крупой

Автор: Лизонька
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Тыква 100 г

Яблоко 100 г

Молоко 50 мл

Манная крупа 15 г

Сахар 10 г

Сливочное масло 20 г

Яйцо куриное ½ штуки

перейти на страницу рецепта
294
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Индийский рисовый пудинг

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Топленое масло 2 столовые ложки

Красная чечевица 50 г

Палочки корицы 1 штука

Рис басмати 35 г

Жирное молоко 1 л

Сахар мусковадо 100 г

Кокосовые сливки 50 мл

Кешью 20 г

Изюм 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
197
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенно-рисовый пудинг

Автор: elpukhova
10 ингредиентов
6 порций 4 часа

Ингредиенты

Круглый рис 1 стакан

Вода 2 стакана

Молоко ½ л

Сахар ¾ стакана

Яблочное пюре 1 чайная ложка

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Тертый имбирь ¼ чайной ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Тыквенное пюре 150 г

перейти на страницу рецепта
101
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Теплые шоколадные пудинги со взбитыми сливками

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 170 г

Сливочное масло 160 г

Яйцо куриное 3 штуки

Яичный желток 3 штуки

Сахар 6 столовых ложек

Соль на кончике ножа

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Взбитые сливки по вкусу

перейти на страницу рецепта
174
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг из тапиоки по‑старинному

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Вода ¾ стакана

Тапиока 0,3 стакана

Молоко 2%-ое 2,25 стакана

Соль ¼ чайной ложки

Сахар 0,3 стакана

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Молотый мускатный орех по вкусу

перейти на страницу рецепта
69
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Турецкий пудинг сютлач

Автор: Оля Давыдова
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Молоко 1 л

Вода 400 мл

Рис 3 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Крахмал 3 столовые ложки

Яичный желток 2 штуки

Ванилин по вкусу

перейти на страницу рецепта
88
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сливочный рисовый пудинг

Автор: Наталья Горохова
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Круглый рис 90 г

Жирное молоко 250 мл

Сливки 48%-ные 250 мл

Ванильный стручок 1 штука

Яичный желток 5 штук

Сахар 90 г

перейти на страницу рецепта
88
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тропический чиа-пудинг

Автор: Яна Гурдаева
4 ингредиента
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Семена чиа 2 столовые ложки

Молоко 100 мл

Кокосовая стружка 1 столовая ложка

Консервированная смесь тропических фруктов 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
124
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.