Рецепты овощного рагу с кабачками 

Овощное рагу может быть пестрым, может быть аскетичным, но там всегда есть овощи поярче и потише. За тихий основательный балласт таких рагу как раз отвечает кабачок. Носитель приятного травянистого привкуса много на себя не берет и как раз оттеняет соседние яркие ингредиенты. Готовить рагу из кабачков очень просто — кабачок не требует сложных манипуляций, разве что обильно истекает соком, и про эту его особенность нужно не забывать. Рецептов рагу с кабачками может быть сколько захотите: туда отлично впишется и курица, и мясо, и колбаски, и что-нибудь еще. Это может быть и овощное рагу с кабачками и баклажанами, и овощное рагу с кабачками и зеленым перцем, и даже овощное рагу по рецепту Татьяны Толстой. Классического рецепта также не существует — обычно в ход идет все, что есть под рукой в конкретном месте и в конкретном сезоне.