Рецепты профитролей

Профитроли — кондитерское изделие французской кухни из заварного теста с шелковой кремовой начинкой. По вкусу они не отличаются от эклеров, но имеют форму шара и гораздо меньший размер. Такой десерт идеален для фуршета: он не требует нарезки, и гости не испачкают одежду, пытаясь разделить его на части. Классический вариант этого пирожного – профитроли с заварным кремом. Заготовка из теста, которая в духовке становится объемной и полой, заполняется начинкой через кондитерский мешок или специальный шприц. Рецепты профитролей предполагают самые разные начинки на любой вкус: взбитые сливки, шоколадный или ягодный мусс, миндальный или творожный крем. Очень редко, но все же готовят профитроли с мясным фаршем, сыром или грибами. Перед подачей сладкий вариант десерта украшается ванильным или шоколадным соусом, карамелью и сахарной пудрой. Мясные и овощные профитроли ставят на стол в качестве дополнения к супам и бульонам.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Творожный крем для эклеров и профитролей

Автор: Евгения Епифанова
4 ингредиента
12 порций 10 минут

Ингредиенты

Сливки 40%-ные 150 мл

Мягкий творог 200 г

Сахарная пудра 120 г

Ваниль по вкусу

перейти на страницу рецепта
129
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Профитроли с заварным кремом и шоколадом

Автор: ШЕФМАРКЕТ
11 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 100 г

Сливочное масло 70 г

Сахар 10 г

Яйцо куриное 6 штук

Сахарная пудра 40 г

Кукурузная мука 30 г

Сливки 30%-ные 320 г

Ванильный стручок 3 г

Горький шоколад 100 г

Вода 170 мл

Морская соль 3 г

перейти на страницу рецепта
122
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Профитроли с куриной печенью

Автор: Оля Давыдова
10 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 225 г

Пшеничная мука 300 г

Куриная печень 450 г

Яйцо куриное 8 штук

Лук репчатый 1 головка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тимьян по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Вермут 6 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
65
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Профитроли с заварный кремом

Автор: Ксения Павлюк
11 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Вода 100 мл

Соль 1 г

Сливочное масло 30 г

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 150 мл

Яичный желток 1 штука

Сахар 30 г

Пшеничная мука 10 г

Кукурузный крахмал 10 г

Ванильный стручок ½ штуки

Горький шоколад по вкусу

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Заварные пирожные со сливочно-сгущеным кремом…

Автор: Едок Обжоркин
5 ингредиентов
9 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 штуки

Соль ¼ чайной ложки

Сливочное масло 300 г

Пшеничная мука 1 стакан

Сгущенное молоко ½ банки

перейти на страницу рецепта
66
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Апельсиновые профитроли

Автор: Максим Тарусин
13 ингредиентов
2 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Молоко 60 мл

Соль щепотка

Сахар 55 г

Сливочное масло 80 г

Пшеничная мука 60 г

Яйцо куриное 1 штука

Миндальная мука 30 г

Цедра апельсина 5 г

Горький шоколад 100 г

Мороженое 100 г

Клубника 60 г

Какао 5 г

Мята 5 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.