ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты крем супа

Крем-суп — вкусное первое блюдо с приятной консистенцией. Правильно приготовленный, он отличается насыщенным сливочным вкусом и имеет шелковистую однородную структуру. Одно из самых больших заблуждений в гастрономическом мире — миф о том, что крем-суп и суп-пюре — одно и то же блюдо. Настоящий крем-суп никогда не готовится на обычном бульоне, а тем более на воде. Его варят исключительно на облегченном соусе бешамель, молоке или на бульоне, загущенном обжаренной мукой и доведенном до кипения льезоном — смесью жирных сливок и свежих яичных желтков. Приготовить крем-суп в домашних условиях можно из любых продуктов. Важно помнить, что в большинстве своем велюте — супы на молочной смеси или льезоне — готовятся на основе одного базового продукта. Все остальные ингредиенты подбираются так, чтобы вкусы сочетались между собой. В европейской кухне крем-суп готовят не только из сыра или овощей, но также из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, грибов, круп или пива. Пожалуй, только морковь не очень подходит для базового продукта: после протирания овощ выдает себя красноватыми крупинками. Особенно вкусными супы получаются из обжаренных с луком шампиньонов, куриного филе или картофеля с кусочками бекона. Во всех рецептах крем-супа отмечается, что продукты нужно варить в небольшом количестве воды, чтобы суп не получился жидким. Секрет правильного приготовления — в своевременном добавлении жирных сливок: в самом конце процесса готовки. Подают крем-суп в суповых чашках или тарелках, украшают кусочками овощей, полоской взбитых сливок, веточкой зелени или тонким ломтиком сыра.
Найдено 346 рецептов
Сортировать:
Крем-суп из тыквы
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9192
821
51
Сырный крем-суп
Автор: Daria Neizvestnaya
2 порции
15 минут
6020
277
37
Суп-крем
Автор: Маргарита
4 порции
25 минут
409
15
3
Тыквенный суп-крем
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
1165
94
11
Крем-суп грибной
Автор: Евгения Кукоба
4 порции
40 минут
2623
139
9
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6914
532
52
Крем-суп из брокколи
Автор: Misha Vishnevskiy
6 порций
40 минут
1504
120
13
Луковый крем-суп
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
5 порций
30 минут
2515
83
1
Легкий крем-суп
Автор: Полина
2 порции
20 минут
1849
67
11
Томатный суп-крем
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
15 минут
1215
25
6
Морковный крем-суп
Автор: Георгий Федоров
6 порций
40 минут
868
41
12
Крем-суп из цветной капусты
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
2100
91
6
Томатный крем-суп
Автор: Маргарита
3 порции
20 минут
952
22
7
Суп-крем из сельдерея
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
40 минут
565
26
4