Пудинг — традиционное английское блюдо, своего рода каша из топора. Многие ошибочно считают, что пудинг — это только сладкий десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовленный на водяной бане. Однако изначально он совсем не был сладким, а представлял собой густую овсяную кашу на жирном мясном бульоне с добавлением хлебных крошек, изюма, миндаля, чернослива и меда, и подавалось оно на рождественский стол. По этой традиции повара до сих пор готовят йоркширский пудинг с бараньим жиром, черный пудинг с начинкой из кровяной колбасы и белый пудинг без крови. В некоторых городах на горячее пудинг готовят из обжаренной в кляре смеси разных сортов и частей мяса, а также субпродуктов. Тем не менее такой вариант непривычен для неискушенного гастронома. Поэтому современный пудинг, куда чаще, легкое, воздушное, сладкое блюдо. В сладкий пудинг, который легко приготовить по домашним рецептам, добавляют фрукты и пряности. Особенно вкусными получаются пудинги с творогом и апельсином, сухофруктами и ягодами. Подаются они исключительно охлажденными, а рецепты сильно варьируются. Например, для придания клейкости некоторые хозяйки заменяют муку на хлеб, манку или рис — тогда пудинг долго держит форму. Как и мясной, десертный пудинг сверху украшается топингом из коньяка и сахара, а перед подачей поджигается горелкой. Считается, что при такой технологии блюдо максимально раскрывает свои вкусовые качества. Приготовленный по всем правилам пудинг не плесневеет и не черствеет долгое время.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.;

Яично-апельсиновый пудинг

Автор: elpukhova
8 ингредиентов
6 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Сахар ⅓ стакана

Апельсины 2 штуки

Пшеничная мука ¼ стакана

Соль ¼ чайной ложки

Молоко 1 стакан

Яйцо куриное 3 штуки

Сливочное масло 60 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
166
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Зеленый пудинг с авокадо, киви и лаймом

Автор: Саша Данилова
6 ингредиентов
4 порции 1 час 5 минут

Ингредиенты

Порции

Авокадо 2 штуки

Киви 7 штук

Бананы ½ штуки

Лайм 2 штуки

Свежая мята по вкусу

Сироп агавы ¼ стакана

перейти на страницу рецепта
305
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ягодный пудинг

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Черная смородина 150 г

Красная смородина 150 г

Ежевика 150 г

Малина 150 г

Клубника 200 г

Тростниковый сахар 125 г

Белый хлеб 8 кусков

перейти на страницу рецепта
81
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадный пудинг с кофейными сливками

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
6 порций 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Сахар 0,3 стакана

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Растворимый эспрессо 1,25 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Шоколадные чипсы 200 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Ванильный экстракт 1,5 чайные ложки

Взбитые сливки ½ стакана

перейти на страницу рецепта
168
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонный пудинг со сливками

Автор: elpukhova
10 ингредиентов
6 порций 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Сахар ½ стакана

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Сливки 30%-ные 1 стакан

Лимонный сок ¼ стакана

Лимонная цедра ½ чайной ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Яичный желток 1 штука

Взбитые сливки 1 стакан

Соль щепотка

перейти на страницу рецепта
178
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кхир — сладкий рисовый пудинг

Автор: Rusiko Tsivtsivadze
5 ингредиентов
3 порции 40 минут

Ингредиенты

Рис ½ стакана

Молоко 5 стаканов

Сахар 8 столовых ложек

Кардамон 4 штуки

Орехи по вкусу

перейти на страницу рецепта
177
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг с йогуртом и малиной

Автор: Оля Давыдова
13 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Малина 500 г

Малиновый ликер 1 столовая ложка

Сахар 80 г

Сливочное масло 40 г

Яйцо куриное 4 штуки

Ванилин ¼ чайной ложки

Сахарная пудра 3 столовые ложки

Крахмал 1 столовая ложка

Йогурт 200 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
152
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Простой яблочный пудинг

Автор: Оля Давыдова
3 ингредиента
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Яблоко 20 г

Яичный желток 2 штуки

Яичный белок 2 штуки

перейти на страницу рецепта
228
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чиа пудинг

Автор: Ирина Романова
8 ингредиентов
3 порции 15 минут

Ингредиенты

Семена чиа 6 столовых ложек

Миндальное молоко 1 стакан

Мед по вкусу

Молотая корица по вкусу

Бананы 1 штука

Миндаль по вкусу

Ягоды годжи по вкусу

Кокосовая стружка по вкусу

перейти на страницу рецепта
159
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рисовый пудинг с цукатами

Автор: Людмила
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Рис 1 стакан

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Молоко 2 стакана

Цукаты 50 г

Яйцо куриное 4 штуки

Изюм 100 г

Ванилин ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
184
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кофейный манный пудинг с шоколадной прослойкой

Автор: Саша Данилова
8 ингредиентов
3 порции 20 минут

Ингредиенты

Манная крупа ⅓ стакана

Сахар 5 столовых ложек

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Растворимый эспрессо 1 чайная ложка

Какао-порошок 2 столовые ложки

Темный шоколад 55% 50 г

Сливочное масло 40 г

Молоко 250 мл

перейти на страницу рецепта
483
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг «Споттед дик»

Автор: Еда
8 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Светлый изюм 100 г

Темный изюм 100 г

Сушеная клюква 100 г

Пшеничная мука 300 г

Разрыхлитель 10 г

Сливочное масло 150 г

Молоко 180 мл

Сахар 75 г

перейти на страницу рецепта
217
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Греческий манный пудинг

Автор: Саша Данилова
15 ингредиентов
3 порции 30 минут

Ингредиенты

Манная крупа ⅓ стакана

Оливковое масло 1 столовая ложка

Хлопья миндаля 1 столовая ложка

Подсолнечное нерафинированное масло 1 столовая ложка

Сушеные финики 2 штуки

Кунжутные семечки 1 чайная ложка

Вода 1,5 стакана

Коричневый сахар ½ стакана

Апельсиновый сок 1 столовая ложка

Цедра апельсина 1 чайная ложка

Палочки корицы 1 штука

Коробочки кардамона 1 штука

Гвоздика 1 штука

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Молотая корица по вкусу

перейти на страницу рецепта
227
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг из арбуза

Автор: Анна Боева
5 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Крахмал 40 г

Сахар 165 г

Арбузный сок ½ кг

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Палочки корицы ¼ штуки

перейти на страницу рецепта
57
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.