Рецепты щей

Щи, по единодушному мнению пропагандистов русской национальной кухни, представляют собой квинтэссенцию отечественной кулинарной мысли — блюдо, не имеющее ни сезонных, ни даже рецептурных ограничений. Щи в России готовили на Пасху и Рождество на крепком мясном бульоне, ими постились в нестрогий пост, добавляя мороженой рыбы или снетков, в строгий — варили на бульоне из сухих белых грибов, летом до заморозков — из капустной рассады и молодой капусты, зимой — из квашеной. А ранней весной — из сныти и крапивы, так называемые зеленые щи. Где-то по местному обычаю в них добавляли крупу, а где-то — молоко или сливки для «подбелки». В наши дни расхожих рецептов щей наберется не больше десятка, но всех их так или иначе объединяет основной технологический принцип — простота приготовления.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Щи из квашеной капусты с головизной

Автор: Мария Плотникова
8 ингредиентов
6 порций 4 часа

Ингредиенты

Головизна осетровых рыб 1 кг

Репчатый лук 1 штука

Квашеная капуста 500 г

Коренья по вкусу

Томатное пюре 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Вода 3 л

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щавелевые щи

Автор: Ирина Вельш
5 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Щавель 1 пучок

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Сметана 5 столовых ложек

Куриное яйцо 1 штука

перейти на страницу рецепта
59
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи рыбные с орехами

Автор: Оля Давыдова
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Рыба 500 г

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Сельдерей 50 г

Куриное яйцо 1 штука

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Крахмал 10 г

Сметана 30 г

Орехи 20 г

Зелень 1 пучок

Сливки 30 мл

Сладкий перец 1 штука

перейти на страницу рецепта
34
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи из щавеля и зелени

Автор: ABS_SPB
10 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Щавель 1 пучок

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Сливочное масло 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 75 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Петрушка по вкусу

Зелень сельдерея по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи с говядиной в мультиварке

Автор: Екатерина Молчанова
8 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Говяжье филе 250 г

Белокочанная капуста 150 г

Картофель 200 г

Морковь 100 г

Репчатый лук 100 г

Растительное масло 25 мл

Вода 1,799 л

Соль 5 г

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи с телятиной, курицей и лимонником

Автор: Алексей Зимин
22 ингредиента
8 порций 3 часа

Ингредиенты

Телячьи кости 1 кг

Куриные крылья 1 кг

Белокочанная капуста 1 кг

Морковь 4 штуки

Репчатый лук 4 головки

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 1 стебель

Помидоры 500 г

Сладкий перец 1 штука

Картофель 500 г

Лимонная трава 2 стебля

Чеснок 8 зубчиков

Сахар 1 столовая ложка

Черный перец горошком 16 штук

Лавровый лист 2 г

Паприка 1 столовая ложка

Петрушка 100 г

Укроп 100 г

Зеленый лук 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
79
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Валаамские щи

Автор: Еда
5 ингредиентов
6 порций 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Квашеная капуста 500 г

Белые грибы 150 г

Вода 1,5 л

Репчатый лук 300 г

Сливочное масло 100 г

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Крапивные щи со свеклой

Автор: Olga Egurnova
5 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Порции

Молодая крапива 1 пучок

Картофель 2 штуки

Маринованная свекла ½ банки

Куриное яйцо 4 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
20
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи из капустной рассады

Автор: Миша Зайцев
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Мясо 500 г

Капустная рассада 800 г

Репчатый лук 1 штука

Коренья по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами

Автор: Роман Громов
9 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 штука

Квашеная капуста 500 г

Сушеные белые грибы 60 г

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 150 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Растительное масло 20 мл

Петрушка 5 г

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
48
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щавелевые крем-щи

Автор: Иван Соколов
14 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Щавель 2 пучка

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Шпинат 1 пучок

Лук 1 головка

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 1 кусок

Картофель 4 штуки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Майонез по вкусу

Овощной бульон 2 л

Соль по вкусу

Куриное яйцо 2 штуки

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Волконские щи

Автор: Sergey Zotov
18 ингредиентов
12 порций 5 часов

Ингредиенты

Утка 1,5 кг

Гусь 1,5 кг

Чернослив без косточек 150 г

Квашеная капуста 2 кг

Репчатый лук 2 штуки

Семена тмина ½ чайной ложки

Морковь 1 штука

Корень петрушки 2 штуки

Бренди 50 мл

Сушеный тимьян ½ чайной ложки

Лавровый лист 2 штуки

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Мед 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Вода 8 л

Моченые яблоки 3 штуки

Сушеные белые грибы 200 г

Гусиные потроха 200 г

перейти на страницу рецепта
20
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Щи по‑фински

Автор: Наталья Горохова
12 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Баранина 500 г

Сало 50 г

Белокочанная капуста 300 г

Репчатый лук 1 головка

Картофель 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Копченая колбаса 50 г

Сметана 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Лавровый лист 4 штуки

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Простые щи без зажарки

Автор: Саша Семенова
12 ингредиентов
6 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Мясо 1 кусок

Репчатый лук 1 штука

Морковь ½ штуки

Чеснок 3 зубчика

Красный сладкий перец ½ штуки

Помидоры ½ штуки

Лавровый лист по вкусу

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Белокочанная капуста ¼ штуки

Черный перец горошком по вкусу

Картофель 1 штука

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.